Linzensalade met zuring

Tijd: 30 min
Salade
2 p.

Tijd: 30 min
Bereiden: min
Salade
2 p.

Ingrediënten

Linzensalade met zuring

100g groene of bruine linzen
50g jonge zuringblaadjes
1/2 bundeltje platte peterselie
150g kerstomaten
1/4 blokje groentenbouillon
2 soeplepels warm water
1 soeplepel frambozenazijn
1 koffielepel mosterd
Herbamare Original
Herbamare Aroma
peper van de molen
2 soeplepels olijfolie
1 koffielepel citroensap

Linzensalade met zuring

Laat de linzen weken in voldoende water gedurende enkele uren of gedurende de hele nacht. Meng alle kruiden in een shaker. Snij de zuringblaadjes in reepjes, hak de peterselie, inclusief de stengeltjes, fijn. Snij de tomaatjes in vieren.

Laat de linzen koken in het weekwater, half toegedekt, gedurende 15 à 20 minuten. Ze moeten nog al dente zijn. Laat ze dan uitlekken maar hou twee soeplepels van het kookvocht bij. In de nog warme pan mengt u de linzen met de overige ingrediënten en de kruiden. Dek af en laat rusten. Dien lauw of warm op.

Opmerking: Het is tegenwoordig niet altijd meer nodig om de linzen te laten weken. Ze verteren echter veel beter als men ze toch enkele uren laat weken. Dit is vooral belangrijk voor mensen die gemakkelijk last hebben van winderigheid. Men laat ze koken zonder zout tot ze zacht zijn.

Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle. Het is haar passie om mensen te inspireren en te informeren over een gezonde lifestyle. En haar motto? Voor iedereen een gezond en gelukkig leven!

Wil je ook twee keer ber week de heerlijkste recepten direct in je mailAbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!