background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Aardappeltaartje met papaya-chutney

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Papaya’s zijn erg gezonde vruchten. Ze bevatten maar 35 calorieën per 100 gram en ze zijn rijk aan voedingsstoffen, antioxidanten en vitamines. Ze hebben een heerlijk zoete smaak die doet denken aan een meloen. Naast dat je er een heerlijke chutney van kan maken, kun je de vrucht ook door een salade gooien of gewoon uit het vuistje eten. De combinatie van aardappeltaartje met papaya-chutney en zalm is om je vingers bij af te likken.

Hetty Crevecoeur
  • Tijd: 90 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Ingrediënten

Voor het aardappeltaartje

  • 250 g aardappelen
  • 25 g boekweitmeel
  • 2 kleine eieren
  • 25 g zure room
  • 1/2 theelepel Herbamare
  • olijfolie om in te braden

Voor de papaya-chutney

  • 1 kleine papaya (ca 250 g)
  • 2-3 bosjes koriander, samen met wortels
  • 1 sjalotje, fijngesneden
  • 1/2 theelepel citroensap
  • 1 eetepel Thaise vissaus
  • 1 theelepel rietsuiker
  • + 400 gram gerookte zalm in dunne plakjes

Aardappeltaartje met papaya-chutney

Schil de aardappelen, maak ze schoon en kook ze in 20 minuten zeer gaar. Laat de aardappelen een beetje afkoelen. Voeg het meel erbij, meng de rest van de ingrediënten erdoor en mix alles goed door elkaar. Laat het geheel 30 minuten staan.

Voor de papaya-chutney: haal de kern uit de papaya, snijd hem in grove stukjes en leg ze in een kom. Was de koriander goed, samen met de worteltjes en snijd alles fijn. Voeg de overige ingrediënten erbij, mix alles goed met een vork en maak de papaya fijn. De saus is in het begin erg dun, maar wordt na 30 minuten langzaam dikker.

Verhit 2-3 eetlepels olie in een braadpan met anti-aanbaklaag. Verdeel de aardappelmix in porties, leg deze porties in de pan en druk ze met een spatel plat. Verhit ze aan beide kanten tot er een goudgele korst ontstaat.

Leg de aardappeltaartjes samen met de papaya-chutney en de zalmplakjes op een bord.

Hetty Crevecoeur

Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle. Het is haar passie om mensen te inspireren en te informeren over een gezonde lifestyle. En haar motto? Voor iedereen een gezond en gelukkig leven!

Wil je ook twee keer ber week de heerlijkste recepten direct in je mailAbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Gratis Cinuforce neusspray (t.w.v. € 7,97) bij bestelling > € 20

Elke week gratis lekkere en gezonde recepten van Hetty

tip

Ontvang regelmatig gratis gezonde recepten van Hetty

Inschrijven >>