5 hartverwarmende herfstsoepen voor de koude dagen

Geef ook je waardering!

De blaadjes vallen, de winterjas komt weer van zolder en de kachel gaat weer aan. Wat daar natuurlijk niet bij mag ontbreken is een heerlijke soep. Perfect om je weer op te warmen na een frisse herfstwandeling. En mooi meegenomen: de groenten van het herfstseizoen zijn echte immuunboosters. We zetten de 5 lekkerste en hartverwarmende herfstsoepen voor je op een rij.

Hetty Crèvecoeur
WhatsApp je vraag

Herfstsoep 1: Pompoensoep met Franse twist

Deze pompoensoep maak je letterlijk met de Franse slag. Dat wil zeggen: de groenten lekker grof hakken en hop de pan in! De hoofdingrediënten zijn oranje pompoen, appel, witte ui en verse tijm. Op smaak maak je het met laurierblad, peper en Herbamare. Een voedzame en gezonde combinatie van groenten en kruiden, boordevol vitamine C en bètacaroteen.

Ga naar het recept

Herfstsoep 2: Russische Borsjtsj

Deze populaire Russische en Oekraïense soep, boordevol rode bieten, is niet alleen supergezond en voedzaam, maar ook erg stevig en echt heerlijk - ik hou van de kleur van deze soep.

Ga naar het recept

Herfstsoep 3: Zoete aardappel-boerenkoolsoep

Een stevige, iets pittige soep die beslist niet mag ontbreken op de koude herfst- en winterdagen! Zoete aardappel en boerenkool zijn beiden 'superfoods'. Ze bevatten de vitamines en mineralen die met deze donkere dagen erg van pas komen.

Ga naar het recept

Herfstsoep 4: Romige bloemkoolsoep

Wat we vaak vergeten: bloemkool is ontzettend veelzijdig. In dit gerecht maken we er bijvoorbeeld soep van. Een goede keuze, want bloemkool zit tjokvol vitamine C, foliumzuur en vitamine K en is lekker vol en romig van smaak. Ideaal voor een soep dus.

Ga naar het recept